魔芋粉高剪切胶体磨

　　干法加工的普通精粉→膨润→浸提→胶体磨湿研磨脱水→干燥→干研磨→分筛→均质分级→包装。

　　原料

　　投入纯化加工的干法加工普通精粉，必须符合农业部颁《魔芋粉》标准的一级品以上的质量要求，其中灰分含量小于4.5%；水分含量小于12%；粘度不低于18.000mPa.s；二氧化硫小于1.8克/公斤；不含其它杂物，无霉烂变质现象。

　　膨润

　　将食用酒精与清洁水混合，兑成酒精浓度为20–30°的溶液，搅拌均匀后，按精粉与溶液1∶1.30比例，导入膨润罐。

　　启动膨润罐的搅拌器，搅动膨润液，迅速倒入精粉，快速搅拌2－3分钟，使精粉与溶液充分均匀混合，让精粉体积膨胀到一倍时，加入浸渍溶液，进行浸渍处理。静置浸渍4小时左右，使精粉中可溶于酒精的物质，被浸渍液溶解。

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上海依肯机械设备有限公司 
　　
湿研磨、脱水

　　在湿研磨、分离、脱水过程中要求做到：要注意调节从膨润罐进入魔芋粉胶体磨研磨机的进料量，做到进料连续、适量，不涌流不断流；分离中，物料浓度要求基本一致，保证流动畅通，防止管道堵塞，才能保证分离脱水效果；通过分离、脱水后的湿粉含水量控制在50%左右，*高不超过60%，以保证烘干的顺利进行。

　　烘干

　　经过分离脱水后的湿粉要迅速进入烘干设备进行烘干，待烘的湿粉停留时间不能超过10分钟，以免与空气接触时间过长而发生褐变，影响精粉色泽。在烘干过程中，要严格掌握温度，物料温度不得超过60℃。经过烘干的精粉含水量应小于12%。烘干后的精粉，要立即摊晾、降温，绝对不允许在热气未散失前厚层堆放。否则要引起精粉的色泽变黄。

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干研磨

　　经过烘干后的精粉，要通过专门的胶体磨研磨分离设备进行干研磨和旋风分离，将粘附在精粉粒子上的淀粉除去，以进一步提高精粉的光洁度。

　　分筛

　　筛网可按生产厂对精粉的不同细度要求选择，分层安装。即40、60、80、100目或60、80、100、120目均可。

　　验质、分级

　　经过纯化加工后的精粉，要立即对水份、粘度、二氧化硫、色泽等主要质量进行检测，按检测结果分级后包装。