明胶高速分散机,食用明胶高速分散机,多肽高速分散机

明胶具有许多优良的功能特性：

1）凝胶性；2）持水性；3）成膜性；4）乳化性及起泡性等。

凝胶性：明胶***重要的功能性质，它是指明胶分子在一定条件下由无规则卷曲态逐渐恢复成有序三螺旋 结构，此过程主要分三个阶段：*，当温度降至凝固点约（35℃）以下时，明胶溶液中无规则卷曲的 多肽链复旋成左手螺旋，相邻的左手螺旋链段间作用产生氢键交联，重新形成类胶原螺旋体的核心区域， 此过程称为“复性”；第二，类胶原螺旋体聚合形成微凝胶；第三，聚集体进一步形成具有一定刚性的网络 凝胶。明胶的凝胶性受明胶的氨基酸组成、平均分子量及分子量分布、胶液浓度和PH、凝胶温度和凝冻 时间等多种因素影响。。明胶凝胶性的好坏通常以凝胶强度、胶凝温度和溶化温度来衡量

明胶根据用途不同可分为：

1）食用明胶----在食品工业中是一种重要的配料和添加剂，常作为胶凝剂、稳定剂、乳化剂、增稠剂和澄清

剂等应用于肉制品、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等的生产；

2）医用明胶----医药中应用***多的是作为包裹药物的胶囊；

3）工业明胶----用于纤维纺织、绝缘材料、纸张、全息材料等的制造方面人们通常所熟知的水状胶体主要为树脂和增稠剂，如藻酸盐、角叉菜、CMC、白明胶、瓜尔胶、蚕豆胶、胶质、淀粉和黄原胶等。尽管这些物质是由不同成分构成，但是，水化这些物质的困难性却是相同的。水化胶体极易产生结块，半水化物将干粉体包附形成团状。传统方法需要有经验的操作人员和较长的加工时间，过滤后才能制成合格产品。传统方法很难实现全部水化。IKN高剪切乳化设备已经找到解决方案。

减少生产成本。水化胶体通常是造价***高的材料之一。IKN工业设备提供的水化解决方案通过减少浪费而降低原材料消耗。胶质厂家也推出“易于分散”的水化胶体产品。IKN 工业设备可以处理所有胶体，用户可以选择低价的胶体进行加工。

适合水化胶体生产的IKN混合分散设备

Batch: MSM, EDC, EDS, EDE 
批次式: MSM, EDC, EDS, EDE 

Inline: HED, EDL , PLD, ER, ERS, PLC 
在线式: HED, EDL , PLD, ER, ERS, PLC